Польза и вред цикория растворимого последнее время очень жарко обсуждается обычными обывателями и медиками. Это и не удивительно, цикорий растворимый, порошкообразный давно уже стал любимым напитком у очень многих. Некоторые даже дают пить его детям.
Это неприметное, скромное растение часто растёт вдоль обочин дорог, наверное поэтому его и считают сорняком. Цикорий — многолетнее травянистое растение семейства астровых имеет очень длинный корень, уходя глубоко в землю. Этот корень и идёт для переработки, из него-то и получают тот самый цикорий, который мы видим на прилавках магазинов.
Сейчас растение широко культивируется для переработки. Молотый корень перемешивают с зёрнами кофе, чтобы улучшить вкус, делают и самостоятельный напиток, вкус которого уже оценили многие потребители, такой напиток пьют с удовольствием те, кому противопоказан кофе. Добавляют порошок цикория и в кондитерские изделия, придавая им особый вкус.
Цикорий — полезные свойства и состав
Для сорного растения состав очень широкий и содержит много веществ крайне необходимых для нашего здоровья:
- Аскорбиновая кислота
- Тиамин
- Рибофлавин
- Каротин
- Пиридоксин
- Витамин РР
- Пантотеновая кислота
- Калий
- Магний
- Кальций
- Фосфор
- Медь
- Селен
- Марганец
- Цинк
Но больше половины составляет очень ценный элемент из группы полисахаридов, выступающий как полимер фруктозы — инулин. Это он придаёт растворимому цикорию приятный сладковатый вкус. А вообще напиток из обжаренного корня цикория очень похож на кофе. Но, как видите, в его составе нет кофеина, который содержится и в кофе, и в чае. Как известно, кофеин противопоказан во многих случаях, получается, что напиток из цикория — хороший выход для многих любителей кофе.
Чем полезен цикорий
Такое количество витаминов и микроэлементов конечно же действует на организм человека, в большинстве случаев положительно, но есть и отрицательные моменты, о них чуть позже. Как же влияет растворимый цикорий на наш организм и кому он полезен?
- Больным сахарным диабетом — в первую очередь. Напиток не нужно подслащивать сахаром, потому что он уже имеет натуральный сладковатый вкус, причём он не повышает уровень в крови глюкозы.
- Содержащийся в цикории растительный белок даст большой заряд энергии, придаст сил на целый день, поэтому его целесообразно пить по утрам.
- Приведёт в порядок расшатанную нервную систему, поможет справиться с бессонницей.
- Улучшит микрофлору в кишечнике и стабилизирует работу всей пищеварительной системы. Цикорий включают в себя многие лекарства для органов пищеварения.
- Благодаря тиамину цикорий рекомендуют пить больным с проблемами сердечно-сосудистой системы. Цикорий улучшает состояние кровеносных сосудов и хорошо поддерживает функцию сердечной мышцы.
- У цикория есть свойство возбуждать аппетит, тем не менее, с его помощью можно похудеть, ведь он поспособствует выведению холестерина, шлаков и улучшению обмена веществ.
- Цикорий можно считать иммуномодулятором. Он действует как антиоксидант, благодаря довольно серьёзному содержанию каротина, значит помогает продлить молодость и сохранить состояние кожи, ногтей и волос.
- В медицине цикорий используют как противовоспалительное и противомикробное, так же как жаропонижающее средство.
- В некоторых случаях помогает при сбоях в работе щитовидной железы.
- Врачи рекомендуют из всех напитков именно цикорий при нарушении функции почек и печени.
Растворимый цикорий при беременности
В интересном положении женщинам противопоказан кофе, ввиду того, что слишком возбуждает нервную систему, и без того перегруженную. А иногда может вызвать преждевременные роды.
Цикорий же абсолютно безопасен, кроме того полезен будущим мамам и ещё не родившимся малышам благодаря своему составу.
Беременным можно пить его не опасаясь, к тому же, он снизит употребление сахара, так как подслащён фруктозой.
Вред цикория и противопоказания
Даже обладая таким полезным составом и широкими показаниями к применению, цикорий иногда нужно принимать только после проведения медицинских исследований организма, в некоторых случаях он просто противопоказан, а иногда даже бывает опасен для здоровья.
Если вы решили перейти на цикорий вместо других напитков, начинайте аккуратно, прислушивайтесь к организму. Если после выпитой чашки вдруг началось сильное сердцебиение, закружилась голова, появилась слабость и тошнота, скорее всего, у вас непереносимость продукта и вам он противопоказан.
При некоторых заболеваниях цикорий крайне противопоказан, потому что грозит опасностью здоровью:
- Гастриты
- Язвенная болезнь желудка
- Бронхиальная астма
- Хроническая форма бронхита
- Варикозное заболевание вен
- Сосудистые заболевания
- Болезни желчного пузыря
Даже если у вас нет ни одного из этих заболеваний, всё-таки в первый раз пробуйте цикорий с осторожностью. Как все лекарственные травы, а его можно отнести именно к этой категории, действуют на нас иногда сильнее чем лекарства аптечные и не всегда положительно.
Как приготовить напиток из растворимого цикория
Уже готовый порошок, приобретённый в магазине, приготовить так же просто, как кофе или какао. Достаточно пары чайных ложек и стакана кипятка. По вкусу можно добавить сливки или молоко, любителям сладкого дополнительно подсластить сахаром.
Если вам повезло раздобыть корни цикория и вы хотите самостоятельно приготовить напиток, тогда придётся долго их подготавливать, только сушка займёт около недели. Правильно сушить чисто вымытые и мелко порезанные корни правильнее всего будет на свежем воздухе, но не на солнце. Потом корни измельчаются в кофемолке и поджариваются на сковороде до золотистого цвета.
Как правильно выбрать цикорий
Напиток из корня цикория вы можете купить в любом магазине, иногда он продаётся в аптеках. Есть несколько видов расфасовок цикория:
- Жестяные банки
- Стеклянные банки
- Стикеры, дозированные маленькие пакетики
- В мягкой упаковке
Лучше всего покупать цикорий в стеклянной таре, так как видно качество продукта. Фракция порошка должна быть не слишком мелкой, не «в пыль», без слипшихся комочков и инородных включений. Иногда при неправильном производстве и хранении порошок становится влажным и слипается, такой точно не годится к употреблению.
Как хранить цикорий в домашних условиях
Если вы купили порошок в стеклянной банке, то после вскрытия его там и храните, только банка должна быть плотно закрыта и лучше хранить в тёмном месте, так как на свету некоторые витамины имеют свойство распадаться.
Купленный порошок в стиках самый удобный, он рассчитан на одну дозу напитка.
В мягкой упаковке порошок удобнее будет пересыпать в стеклянную банку, чтобы к нему не подступила влага. Хранить открытым цикорий можно до 6-ти месяцев в случае подходящих условий с нормальной влажностью помещения.
